個人的に豆腐、厚揚げなどが好きです。
料理しやすいし。色々な料理にボリュームを持たせたり
お肉の代わりに使う事も出来るので常備してます。
お味噌汁からカレー、そして炒め物、煮物と
つかい安いのが良い。たまに飽きますけど
今回は、鶏肉と厚揚げの甘辛炒め
鶏肉と厚揚げのを適当に切って炒めます。
厚揚げは火が通り難いのでお肉と同時に炒めます。
強火より中火でじっくり火を通しましょう。
じっくり火を通し、焦げ目が出来たら
味付けです。
使うと便利
、砂糖は適量味を見ながら入れます。
中華調味料を入れて下味をつけたら
作った調味料をいれます。
軽く炒めて味付け
お水と片栗粉を解いた物を
強火にして回し入れ とろみがついたら出来上り
とろみが付くとタレがよく絡み
味が良くなりますよ。
片栗粉 大さじ一杯とお水50ccぐらいで行きます。
これは好みで良いと思いま
色合いが悪いですが、豆腐メインの食事も自分でどうかと思います。
寒い季節になり、お昼に何か食べようと
すると近くにあるのが 名代富士そば
別に美味しいとお蕎麦の味が良いとか
ないのですが。気軽にお蕎麦を食べるその為
のお店ですよね。味も安定の濃ゆめの出汁に
あっさりの蕎麦。
お蕎麦なら 駅そばの「きらく」「ゆで太郎」
のチェーンのほうが美味しく感じますが
あれば寄ってしまう 名代富士そば ですね。
今回は春菊天蕎麦
細かく刻まれた春菊をかき揚げのように
揚げた春菊天が野菜の苦味とサクサクが
いいです。出汁に溶けても美味しい。
お店によって違いが大きい富士そばですけど
あれば寄ってしまうお店ですね。
でも今日は富士そばにしようと言う
お店にはならないのが良い所なんでしょうか。
今日は時間もあるし食べ歩きに出かける
気にもならないので自炊
簡単、手間なしできゅうりを塩揉み
塩揉みすると棘も取れて緑が綺麗に出て
見た目もいいので 塩揉みは欠かさず
たいした手間をかける気もないの
味噌タレを合わせてもろきゅうに
居酒屋さんの定番のメニューにも1
あるけど家で簡単に出来ますね。
味噌はいろいろ合わせるとお願い面白いですね
そしてみそ炒めの準備
豚肉と厚揚げ、長ネギがないので今回はなしで
それと豚と厚揚げの味噌炒めの準備
豚肉はバラ肉がいいですがロースでも豚肉って
味噌とよく合いますね。長ネギもいいのですが
今回は買い忘れました。
厚揚げは火が通りににくいので先にじっくり
焦げ目がつくまで炒めてそのあとに肉を炒めて
厚揚げ合わせて味噌だれで炒めます。
味噌３、みりん、砂糖２、の割合で味噌だれを
作ります。あとはお好みで大蒜のスリおろしを
入れますがなくてもいいですし
簡単が好きです。シンプルが間違えないしね。
味噌炒めにゴマをかけ忘れました。
味噌炒めにはゴマがよく合うんですよね。
味噌炒めともろきゅうのあての出来上がり
凝った調味料もいいですが一人だと余らす
ばかりですからね。いらないです。
あるある千葉駅は通勤で良く利用してます。なので
千葉駅構内の松戸冨田麺業さんに時々足を運びますよ。
常に列の出来ているお店ですけど
開店から11時前、16時ぐらいは比較的空いていて
待つ事なくお店に入れる事が多いです。回転の良い
お店なので並んでもスムーズですね。
この日は、特製つけ麺でもなくラーメンでもなく
大勝軒系のもりそばです。
チャーシュー、味玉の特製もりそば
麺からスープから冨田のつけ麺とは違うちゃんとしたもりそば。
大勝軒のつけ麺です。
個人的は、こちらのもりそばのほうが好みです。
大勝軒のつけ麺でも特にお気に入り
麺は冨田の太い歯応えのある小麦の香る麺とは違い
小麦の旨みそのままに中太の麺です。これが意外と美味しい
チャーシュー、味玉はそのままでハズレなく
スープは甘く多少の酸味を感じる 甘酢の感覚の大勝軒のスープ
ですが 旨みが強く感じって絶妙なバランスです。
冨田の濃厚なスープもいいのですが、年齢がいって来ると
さすがにきつく感じる時がありますが。このスープは
優しい味で美味しい頂けます。
他に美味しいものがありますが
神田で友人とお酒を飲むつもりでしたが
秋葉原で酒場になると「新時代」ぐらいしか思いつかない
新時代ってお店は新橋にもあるけど、秋葉原の方が安いし
利用しやすい、気がついたら秋葉原に三店舗もあった。
場所柄、飲んでる人達の年齢層も若い人が多いお店ですね。
非常に賑やかなお店ですが雰囲気は良いですね。
とりあえずお店に来たら伝串、鶏皮の串です。
揚げてあるのかパリパリでスパイスが効いてお酒が進む。
お店の看板メニューですね。
卓上にスパイスがあるので追加でスパイスをかけるのが
お気に入りですね。
でポテトサラダを注文、たまに見かける自分で混ぜるタイプ
ですがたっぷりのじゃがいもがいいですね。セルフですができたての
ポテトサラダ。味付けもマヨネーズとブラックペッパーのみ
ですが安心して食べれるのが良いですよ。
鳥ユッケ、鶏肉は新鮮で歯応えと卵が絡むと
いい味に。
胡麻油と胡椒が効いた鳥レバ刺し
濃厚な味が好みなので毎回、注文してますね。
新時代は飲み物が安いのですが
アルコールとドリンクで利益を出すのが
酒場だと思うのに 生ビール、200円しない
のがいちばんのウリなのかもしれません。
一人でも多人数でも飲めるお店ですね。
活気があり賑やかなので静かに飲むには向きませんね。
千葉県の松戸市に行く事があってので
松戸駅の近くにある冨田食堂さんへ行く事にしまた。
冨田と言えばつけ麺のイメージですが
ラーメンも美味しいですね。
19時過ぎにお店に着くと三名ほど並んでいましたが
回転が早くスムーズに席に案内されました。
今回は「特製、煮干しラーメン」と心の餃子、大を2個注文
しばらくしたら「煮干しラーメン」が出てきました。
一見、ごく普通の中華そばですけど煮干しの香りがしますね。
とりあえず スープがとても美味しいですね。煮干しのダシも
無理のない濃ゆさです。麺は、小麦の強い麺によく合います。
そこに玉ねぎが合わさって良いです。
チャーシューや煮卵も文句無し。
ラーメンだけでは物足りないんで 餃子も注文してました。
心の餃子(大)です。一つ150円で良いお値段。
大きめの餃子で皮も厚めです。でもカリッと焼きが入り
中の具はジュウシーなお手本のような餃子です。
つけ麺も美味しいですがラーメンも良いです。
個人的には、つけ麺よりももりそば、煮干しラーメンが好みです。
住んでいるアパートから歩いて10分程のところに
コメダ珈琲店があるのでウォーキングの後に
よって帰る事が多いですね。朝に利用してると
昼や夕方とびっくりするぐらい客層が違うので
面白い。住宅街の中にあるので学生さんはいないし
ノートパソコンを広げて仕事している人もたまに見かける程度
コーヒー飲んでのんびりとした雰囲気が良いのです。
学生さんが多い所だと数時間勉強して席を占領するので
混み合ってきます。本人はいいでしょうけど
お店ににも利用者にも良いことはありませんね。
勉強cafeやワークスペースを使ってもらう方がいいような感じですね。
今日は、たっぷりサイズのアイスコーヒーとモーニング
あんトーストにするので餡子をつけてもらいました。
ミニのタマゴサンドです。結構な量になります。
ミニのタマゴサンドは相変わらずのレギュラーサイズで
タマゴたっぷりで嬉しい。美味しいですしね。
ゆっくりコーヒー飲んで。食事できて
